Saisir le saumon

• Chauffer la casserole avec un peu d'huile et de beurre.
• Saisir le saumon assaisonné avec le secret d'arôme, le paprika et le poivre.
• Cuire 4 min de chaque côté puis réserver.

Préparer la garniture épinards saumon

• Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail haché.
• Ajouter les épinards, le sel, le poivre et le céleri en poudre.
• Remettre le saumon, ajouter le fromage de chèvre et la crème liquide.
• Mélanger et laisser refroidir.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre avec la farine jusqu'à obtenir un mélange sec.
• Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu'à une texture lisse sans grumeaux.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Garnir les cannelloni

• Remplir les cannelloni de farce à l'aide d'une poche à douille.

Monter le plat

• Étaler de la béchamel au fond du plat.
• Disposer les cannelloni garnis.
• Ajouter une nouvelle couche de béchamel et la mozzarella.

Cuire au four

• Enfourner 20 min à 180 °C couvert de papier aluminium.
• Poursuivre 10 min sans aluminium.