Frire les cannellonis

• Faire chauffer l'huile dans une casserole.
• Plonger les cannellonis dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, attention ça va vite.
• Égoutter et laisser refroidir.

Préparer la crème mascarpone

• Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le lait et le caramel beurre salé.
• Mélanger jusqu'à obtenir une belle crème lisse.
• Transvaser dans une poche à douilles.

Enrober les cannellonis

• Mélanger le sucre et la cannelle dans une assiette.
• Faire fondre le beurre et badigeonner les cannellonis refroidis.
• Rouler les cannellonis dans le sucre à la cannelle.

Garnir et réserver au frais

• Remplir les cannellonis de crème mascarpone à l'aide de la poche à douilles.
• Mettre au frais avant de servir, c'est encore meilleur.