Préparer la panure

• Battre les œufs dans un bol.
• Mélanger la chapelure panko avec les épices dans un second bol.

Paner le fromage en double panure

• Passer le fromage dans l'œuf, puis dans la chapelure.
• Répéter une seconde fois dans l'œuf puis dans la chapelure pour éviter qu'il n'éclate à la cuisson.

Frire le fromage pané

• Chauffer l'huile à feu doux.
• Frire le fromage en le retournant toutes les 10 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Cuire les pommes de terre

• Faire bouillir les pommes de terre grenaille dans l'eau salée.

Faire dorer les pommes de terre

• Faire revenir l'ail émincé dans le beurre.
• Ajouter les pommes de terre et les faire revenir quelques minutes.
• Ajouter les épices et poursuivre jusqu'à ce qu'elles soient dorées sans brûler.

Dresser

• Déposer le fromage pané et les pommes de terre dans l'assiette et servir chaud.