Chauffer l'huile

• Verser l'huile d'olive directement dans la poêle.
• Laisser chauffer un peu.

Faire frire les enoki

• Ajouter les champignons enoki dans l'huile chaude un par un.
• Laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés d'un côté.

Préparer la sauce épicée

• Dans un bol, mélanger le gochugaru, le gochujang, le sirop d'érable, la sauce soja, l'huile de sésame grillée et l'eau.
• Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Retourner les champignons

• Retourner les enoki et faire frire l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants mais cuits.

Mijoter avec la sauce

• Verser la sauce sur les champignons.
• Mélanger pour bien les enrober.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Garnir et servir

• Saupoudrer de ciboule émincée.
• Ajouter généreusement des graines de sésame grillées pour le croquant.
• Servir immédiatement.