Refroidir le matériel

• Placer le bol et le fouet au congélateur.

Réunir les ingrédients

• Verser la crème liquide entière, le mascarpone, le sucre glace et l'arôme vanille dans le bol bien froid.

Monter la chantilly

• Fouetter à vitesse 1 puis augmenter progressivement la vitesse.
• Continuer jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme, qui se tient seule sur le fouet et présente des reflets jaunes.

Mettre en poche

• Transférer la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.