Préparer le bol

• Placer le fouet sur le couvercle du Thermomix.
• Verser la crème liquide entière bien froide dans le bol.
• Ajouter le mascarpone froid et le sucre glace.

Monter la chantilly

• Lancer le Thermomix à vitesse 3,5 sans programmation de température.
• Surveiller la prise jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme.

Vérifier la texture

• Arrêter dès que la chantilly tient sur la spatule.
• Utiliser aussitôt pour garnir la tarte renversée ou réserver au frais.