Mixer le poulet et l'assaisonnement

• Mettre le blanc de poulet dans le mixeur.
• Ajouter le sel, le poivre, l'ail semoule, le persil séché, le paprika doux, le paprika fumé, le piment en poudre et l'œuf.
• Mixer vitesse 8.

Former le boudin

• Déposer la mixture sur une feuille de papier film.
• Former un boudin bien serré.

Enrober d'épices

• Étaler les épices à poulet rôti sur une deuxième feuille de papier film.
• Déposer le boudin dessus et bien le resserrer en le tournant.

Cuire à la vapeur

• Emballer le boudin dans du papier aluminium comme un bonbon.
• Cuire à la vapeur, température varoma.

Refroidir et réserver au frais

• Laisser refroidir à température ambiante.
• Placer au réfrigérateur.

Trancher et déguster

• Trancher la charcuterie à la trancheuse ou au couteau.
• Déguster en sandwich dans une baguette.