Hauptgericht
Souris d'agneau mijotées
3 Std. 30 Min.Für 3Nutri-Score C€€€
C
3 Std. 30 Min.
3 Std. 30 Min.Souris d'agneau mijotées
was Sie brauchen
Zutaten
souris d'agneauFleisch3 Stücke
oignons (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke
ail (tête coupée en deux)Obst & Gemüse0,5 Stücke
carottes (coupées en morceaux)Obst & Gemüse3 Stücke
céleri (branche coupée en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück- bouquet garni (thym, laurier, persil)Obst & Gemüse1 Stück
bouillon de légumesVorräte500 ml
huile d'oliveVorräte15 ml
selGewürze5 g
poivreGewürze2 g
miel (facultatif)Vorräte20 g
pro Portion
Nährwerte
565kcal
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Eiweiß
- 55 g
- Fett
- 32 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparation des ingrédients
- Émincer les oignons.
- Couper la tête d'ail en deux.
- Couper les carottes et le céleri en morceaux.
- Schritt 2
Saisir les souris d'agneau
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif.
- Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Schritt 3
Cuisson des légumes
- Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans la même cocotte.
- Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Schritt 4
Déglacer et mijoter
- Ajouter le bouillon, le bouquet garni et le miel.
- Saler et poivrer.
- Schritt 5
Cuisson lente
- Couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C jusqu'à ce que la viande soit ultra tendre.
- Schritt 6
Finition et service
- Retirer les souris d'agneau de la cocotte et les garder au chaud.
- Si nécessaire, faire réduire la sauce à feu vif pour l'épaissir légèrement.
- Servir les souris d'agneau nappées de leur sauce, accompagnées de légumes racines, de purée de pommes de terre ou de légumes verts.