Préparer la garniture

• Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le thon émietté et les pommes de terre cuites en dés.
• Ajouter l'échalote émincée, le fromage râpé, le sel, le poivre et les herbes aromatiques.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une garniture homogène.

Garnir et refermer la pâte

• Étaler la pâte feuilletée et la découper en portions.
• Déposer la garniture et une tranche de fromage sur chaque portion.
• Découper et refermer comme dans la vidéo, en soudant bien les bords.

Dorer et parsemer

• Badigeonner les chaussons de beurre fondu au pinceau.
• Parsemer de grains de sésame.

Enfourner

• Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C pendant environ 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.