Activer la levure

• Verser la levure de boulanger dans un saladier avec l'eau à peine tiède.
• Ajouter le miel pour faciliter l'activation de la levure et mélanger.
• Couvrir d'un torchon et laisser reposer jusqu'à ce que la levure mousse.

Former la pâte

• Ajouter le yaourt à la grecque, la farine avec le sel et l'huile d'olive.
• Mélanger à la spatule jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Travailler ensuite la pâte à la main pendant une bonne dizaine de minutes.

Laisser pousser la pâte

• Huiler légèrement la pâte et le saladier.
• Couvrir d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Diviser et farcir

• Dégazer la pâte puis la diviser en pâtons.
• Fariner légèrement le plan de travail, aplatir un pâton en petit rond et déposer le fromage au centre.
• Refermer en bourse en pinçant bien les bords, puis aplatir légèrement à la main et au rouleau avec un peu de farine.

Cuire les naans

• Poser le naan sur une poêle à feu moyen.
• Le laisser gonfler en le retournant de temps en temps, puis laisser griller chaque face.

Beurrer et servir

• Mélanger le beurre fondu avec l'ail pressé et le persil ciselé.
• Badigeonner les naans encore chauds de beurre à l'ail et au persil.
• Servir immédiatement.