Kartoffeln vorbereiten

• Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden.
• In kaltem Wasser kurz wässern und gut trocken tupfen.

Pommes frittieren

• Das Frittieröl auf etwa 175 °C erhitzen.
• Die Kartoffelstifte portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.

Chili-Zitronen-Mix anrühren

• Zitronenabrieb, gehackte Carolina-Reaper-Chili, Petersilie und Knoblauch in einer Schüssel mischen.
• Mit Salz würzen.

Pommes schwenken und servieren

• Die frittierten Pommes mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
• In der Schüssel mit der Chili-Zitronen-Mischung schwenken und sofort servieren.