Gemüse vorbereiten

• Schalotten vierteln, Staudensellerie in Streifen schneiden.
• Thymian und Petersilie bereitstellen.

Speck und Gemüse anbraten

• Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
• Speckstreifen, Champignons und Paprika kräftig anrösten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und alles wieder herausnehmen.

Hähnchen anbraten

• Hähnchenschenkel in die Pfanne geben und rundum anbraten.
• Tomatenmark einrühren.

Ablöschen und schmoren

• Mit Rotwein ablöschen.
• Schalotten, Sellerie, Thymian und das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne geben.
• Einmal aufkochen lassen und zugedeckt schmoren.

Servieren

• Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.