Déglacer le vin blanc

• Faire chauffer la cocotte sur le feu.
• Verser le vin blanc et laisser bouillir pour évaporer l'alcool.

Ajouter le chou

• Ajouter le chou déjà cuit dans la cocotte.
• Verser un peu d'eau pour récupérer les sucs et laisser revenir le chou.

Assaisonner

• Saler et poivrer le chou, mélanger.

Cuire la saucisse de Morteau

• Déposer la saucisse de Morteau sur le chou.
• Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à petit bouillon.

Ajouter le reste de charcuterie et les pommes de terre

• Ajouter les saucisses fumées, les tranches de poitrine et les saucisses de Francfort.
• Ajouter les pommes de terre coupées en deux et verser un peu de vin blanc.
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen à l'étouffée en mélangeant de temps en temps.

Dresser

• Dresser joliment le chou, la charcuterie et les pommes de terre dans les assiettes.