Assaisonner et mariner le poulet

• Mélanger le sel, le poivre noir, les épices ADJA, l'ail en poudre, le paprika, l'épice kankan, la moutarde, la pâte d'ail, le gingembre et l'huile de tournesol.
• Ajouter l'oignon et les poivrons émincés.
• Enrober le poulet de cet assaisonnement et laisser mariner.

Cuire le poulet au four

• Disposer le poulet sur une grille allant au four.
• Enfourner à 200 °C.

Préparer la sauce aux condiments

• Pendant la cuisson du poulet, mélanger les condiments avec la moutarde et l'épice kankan.

Emballer et griller la viande

• Déposer la viande cuite dans un plat allant au four.
• Bien emballer avec du papier cuisson et de l'aluminium, en ajoutant du sel si nécessaire.
• Poursuivre la cuisson en mode grill à 210 °C.

Cuire l'attiéké

• Cuire l'attiéké à la couscoussière ou à la vapeur.

Dresser

• Servir le choukouya de poulet avec l'attiéké.