Préparer la pâte à choux

• Porter l'eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition dans une casserole.
• Hors du feu, ajouter la farine tamisée d'un coup et mélanger vigoureusement.
• Dessécher la pâte sur feu doux puis laisser tiédir.
• Incorporer les œufs battus un à un jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

Pocher les choux

• Remplir une poche à douille de pâte à choux.
• Pocher des petits tas réguliers sur la plaque ou dans le panier de l'air fryer.

Poser le craquelin

• Découper des disques de craquelin à l'emporte-pièce.
• Déposer un disque de craquelin sur chaque chou pochon.

Saupoudrer de sucre glace

• Saupoudrer un peu de sucre glace sur les choux pour qu'ils soient bien gratinés et croustillants.

Cuire à l'air fryer

• Préchauffer l'air fryer Cosori.
• Cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés, beaux et croustillants.

Garnir et servir

• Laisser refroidir les choux.
• Garnir de crème pâtissière à la vanille.
• Servir aussitôt.