Preparar la marinada

• En un bol mezcla el jugo y la ralladura de naranja con el jugo de los limones verdes.
• Añade el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, el comino, el orégano, la cayena, la sal y la pimienta negra y mezcla bien.

Marinar el churrasco

• Agrega el churrasco a la marinada y cúbrelo bien por ambos lados.
• Tapa el bol y déjalo marinar en la nevera.
• Sácalo de la nevera un rato antes de cocinarlo para que tome temperatura ambiente.

Cocinar a la parrilla

• Calienta bien la parrilla o el sartén a fuego fuerte.
• Cocina el churrasco por ambos lados hasta el punto deseado.

Reposar y cortar

• Deja reposar la carne antes de cortarla.
• Córtala contra la fibra en tiras y sirve.