Préparer la pâte

• Verser le yaourt grec dans un saladier.
• Ajouter la farine, la levure chimique et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.

Former les churros

• Remplir une poche à douille (sans douille, ou un sac de congélation dont on coupe le bout).
• Sur du papier cuisson, former des boudins de taille moyenne, sans les faire trop fins, deux par feuille.

Chauffer l'huile

• Verser l'huile de tournesol dans une casserole et chauffer à feu moyen.
• Plonger le manche d'une cuillère en bois : quand des bulles apparaissent, l'huile est prête.
• L'huile ne doit pas être trop chaude pour que les beignets cuisent à cœur.

Frire les churros

• Déposer les churros avec leur papier cuisson dans l'huile à mi-hauteur.
• Ne pas tirer sur le papier : il se décollera tout seul.
• Retirer dès qu'ils prennent une légère couleur dorée.

Égoutter et enrober de sucre

• Déposer les churros sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
• Les rouler sans attendre dans le sucre.