Préparer les cigares pastèque feta

• Couper la feta en blocs réguliers.
• Découper de fines tranches de pastèque.
• Enrouler chaque bloc de feta avec la pastèque.

Dresser l'entrée

• Déposer les cigares dans l'assiette.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et la menthe fraîche ciselée.

Préparer la salade tunisienne

• Émincer finement tous les légumes.
• Mélanger dans un saladier.

Assaisonner la salade

• Assaisonner avec le sel, le poivre, le sumac, la menthe ciselée et l'huile d'olive.

Cuire le poulpe

• Si le poulpe est cru, le cuire dans l'eau selon sa taille.

Préparer la marinade du poulpe

• Mélanger l'huile d'olive, le persil, l'ail haché, le paprika, le cumin, le citron, le sel et le poivre.

Saisir le poulpe

• Faire revenir le poulpe dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la marinade et poursuivre la cuisson.

Cuire la sole meunière

• Saler et poivrer la sole des deux côtés.
• Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et cuire la sole de chaque côté.

Ajouter le beurre et finir la sole

• Ajouter le beurre en fin de cuisson et laisser mousser en arrosant la sole.
• Terminer avec un filet de citron et du persil frais ciselé avant de servir.

Préparer la limonade fruit du dragon

• Piler le fruit du dragon au fond d'un verre.
• Ajouter un filet de sirop passion papaye.
• Compléter de limonade.