Activer la levure

• Verser le lait tiédi (mais pas brûlant) dans un bol.
• Ajouter la levure sèche, remuer et laisser reposer.

Préparer la pâte

• Ajouter le sucre, l'œuf, le jaune d'œuf et le beurre fondu, puis remuer grossièrement.
• Ajouter la farine et le sel et mélanger à la spatule.

Pétrir la pâte

• Pétrir au robot avec le crochet jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol et soit lisse.
• Si nécessaire, ajouter un peu de farine pour obtenir une pâte qui ne colle pas.

Laisser lever la pâte

• Transférer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un film et d'un torchon.
• Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparer la garniture

• Mélanger le sucre brun, la cannelle et le beurre mou.

Abaisser la pâte

• Transférer la pâte sur un plan de travail fariné.
• Étaler la pâte en un grand rectangle.

Garnir et rouler

• Répartir la garniture à la cannelle sur toute la surface de la pâte.
• Rouler la pâte en boudin serré.

Découper les rolls

• Découper le boudin en neuf tronçons réguliers.
• Déposer les rolls dans un plat de cuisson.

Cuire les rolls

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les rolls soient dorés.

Préparer le glaçage

• Mélanger le cream cheese, le beurre mou, le sucre glace et l'arôme vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.

Glacer et servir

• Napper les rolls encore tièdes de glaçage au cream cheese.
• Servir et déguster.