Préparer le poulet

• Aplatir les blancs de poulet en escalopes fines.
• Saler et poivrer les deux faces.

Garnir les cordons bleus

• Déposer une tranche de jambon puis le fromage sur chaque escalope.
• Replier ou refermer le poulet autour de la garniture pour bien l'emprisonner.

Paner

• Passer chaque cordon bleu dans la farine.
• Puis dans l'œuf battu.
• Enfin dans la chapelure en appuyant bien pour faire adhérer.

Cuire à la poêle

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer les cordons bleus sur chaque face jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Égoutter et servir

• Égoutter sur papier absorbant.
• Servir chaud.