Chauffer le lait

• Verser le lait dans une casserole.
• Mettre à chauffer à feu moyen sans le faire bouillir.

Blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena

• Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
• Ajouter la maïzena.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Délayer avec le lait chaud

• Verser la moitié du lait chaud sur le mélange en fouettant.
• Mélanger puis reverser le tout dans la casserole.

Cuire jusqu'à épaississement

• Cuire à feu moyen sans cesser de remuer au fouet.
• Poursuivre jusqu'à ce que la crème épaississe.

Réserver au frais

• Reverser la crème dans un saladier.
• Filmer au contact puis réserver au frais.