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Cremiger Cheesecake
Dessert

Cremiger Cheesecake

2 Std.Für 12Nutri-Score D€€
von @baking_with_livi33 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Butter (weich)Milchprodukte100 g
  • Zucker (für den Teig)Vorräte75 g
  • Salz (1 Prise)Gewürze1 Stück
  • EiMilchprodukte1 Stück
  • MehlGetreide200 g
  • Backpulver (½ TL)Vorräte3 g
  • MagerquarkMilchprodukte500 g
  • FrischkäseMilchprodukte250 g
  • Saure SahneMilchprodukte200 g
  • Zucker (für die Füllung)Vorräte180 g
  • Salz (1 Prise)Gewürze1 Stück
  • EierMilchprodukte2 Stücke
  • SpeiseölVorräte60 ml
  • SchlagsahneMilchprodukte100 ml
  • Milch (3,8 % Fett)Milchprodukte250 ml
  • StärkeVorräte50 g
  • Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)Vorräte5 ml

pro Portion

Nährwerte

280kcal

Kohlenhydrate
28 g
Eiweiß
9 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Springform
  • Rührschüssel ×2
  • Handrührgerät
  • Auflaufform
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Mürbeteig anrühren

    • Weiche Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Schüssel geben.
    • Alles grob vermischen, damit sich die Zutaten verbinden.
    Schritt 1

  2. Teig fertigstellen

    • Mehl und Backpulver dazugeben.
    • Alles zu einem glatten Teig verkneten.
    Schritt 2

  3. Form auskleiden

    • Den Teig in eine gefettete Springform geben.
    • Auf dem Boden verteilen und am Rand hochdrücken.
    • Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
    Schritt 3

  4. Füllung mixen

    • Magerquark, Frischkäse, saure Sahne, Eier, Zucker und Vanille in eine große Schüssel geben.
    • Öl, Sahne, Milch und Stärke hinzufügen.
    • Zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einer glatten Masse mixen.
    Schritt 4

  5. Füllung einfüllen

    • Die Masse in die vorbereitete Springform gießen.
    • Die Form einige Male vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftbläschen zu entfernen.
    Schritt 5

  6. Backen

    • Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Zusätzlich eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen, um Risse zu vermeiden.
    Schritt 6

  7. Im Ofen auskühlen lassen

    • Den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen.
    • Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen, danach bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
    Schritt 7

  8. Kühlen und servieren

    • Den Cheesecake einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
    • Gut gekühlt servieren.
    Schritt 8
Mezze holen