Mixer la pâte

• Mettre le pain rassis, le lait, les œufs et le beurre fondu dans le blender.
• Ajouter le sucre pour une version sucrée et l'eau de fleur d'oranger pour la version chocolat.
• Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, sans filtrer ni laisser reposer.

Cuire la première face

• Verser une louche de pâte dans une poêle chaude sur feu plutôt fort.
• Baisser sur feu moyen dès que la crêpe commence à prendre pour éviter qu'elle brûle.

Cuire à l'unilatéral

• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crêpe se décolle toute seule, sans jamais la retourner.
• Compter quelques minutes de plus qu'une crêpe classique.

Garnir et servir

• Garnir directement la crêpe encore dans la poêle avec la garniture de votre choix, salée ou sucrée.
• Répéter l'opération avec le reste de pâte.