Préparer la pâte

• Peser les flocons d'avoine moulus dans un saladier.
• Ajouter les œufs entiers, les blancs d'œufs et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Détendre avec le lait

• Verser le lait et remélanger pour lisser la pâte.
• Ajouter l'érythritol selon le goût et mélanger à nouveau.

Cuire les crêpes

• Huiler légèrement le fond de la poêle chaude.
• Verser une louche de pâte et cuire jusqu'à ce que la crêpe se détache.
• Retourner la crêpe et cuire l'autre face.