Mixer la pâte

• Couper la courgette en morceaux et la placer dans le blender avec les œufs, les flocons d'avoine, le sel, le poivre et l'ail semoule.
• Mixer quelques secondes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Graisser la poêle

• Faire chauffer la poêle à crêpes avec le beurre et une goutte d'huile d'olive pour éviter que le beurre ne brûle.
• Pour une version plus light, badigeonner simplement un peu d'huile d'olive au pinceau.

Cuire les crêpes

• Verser une louche de pâte dans la poêle chaude et étaler comme une crêpe.
• Cuire quelques secondes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe se détache.

Garnir et servir

• Étaler du fromage frais sur chaque crêpe.
• Garnir de jambon ou de blanc de poulet et de rondelles de tomates, saler et poivrer.
• Replier la crêpe et servir aussitôt.