Faire suer les oignons et les poivrons

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et y déposer les oignons émincés.
• Ajouter les poivrons vert, rouge et jaune.
• Couvrir et laisser suer les légumes.

Cuire le poulet avec les épices

• À mi-cuisson, déposer les escalopes de poulet dans la poêle.
• Assaisonner avec le sel, l'ail en poudre, le poivre et le paprika.
• Mélanger pour bien incorporer les épices au poulet et aux légumes, puis laisser mijoter jusqu'à cuisson complète du poulet.

Préparer le fond du plat

• Étaler la sauce tomate cuisinée dans le fond d'un plat à gratin.
• Ajouter le persil ciselé si souhaité.

Garnir et rouler les crêpes

• Déposer de la farce au poulet et aux légumes sur chaque crêpe.
• Parsemer de mozzarella râpée et d'emmental râpé.
• Rouler les crêpes et les déposer dans le plat, en répétant l'opération pour toutes les crêpes.

Napper et gratiner

• Badigeonner les crêpes roulées du reste de sauce tomate.
• Parsemer de mozzarella râpée et d'emmental râpé.
• Enfourner à 200 °C.