Cuire les pommes de terre

• Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée.
• Cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser et assaisonner

• Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et les écraser légèrement avec un presse-purée.
• Arroser d'huile neutre et saupoudrer de sel, poivre, herbes de Provence, ail en poudre, paprika et curcuma.

Rôtir au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien croustillantes.

Cuire le poulet épicé

• Assaisonner le poulet avec sel, poivre, ail en poudre, herbes de Provence, paprika et curcuma.
• Saisir dans une poêle avec un filet d'huile neutre jusqu'à cuisson complète et coloration dorée.

Préparer la sauce yaourt-menthe

• Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, la menthe hachée, sel, poivre et ail en poudre.

Assembler la salade

• Couper le concombre, l'oignon rouge et les poivrons, émincer le chou rouge et la laitue.
• Réunir les légumes dans un saladier avec les câpres.
• Ajouter les pommes de terre croustillantes et le poulet, puis napper de sauce yaourt-menthe.