Rôtir la patate douce

• Couper la patate douce en dés.
• Mélanger avec l'huile d'olive, le paprika, le curcuma, l'ail, le sel et le poivre.
• Étaler sur une plaque et enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit fondante et dorée.

Préparer les pickles d'oignon

• Émincer l'oignon rouge.
• Le recouvrir de vinaigre de riz et laisser mariner.

Cuire les œufs mollets

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Refroidir puis écaler.

Dresser la salade

• Répartir les lentilles dans un saladier ou une lunchbox.
• Ajouter la patate douce rôtie, le concombre, la tomate, l'avocat et l'oignon pickles.
• Ajouter le houmous, l'œuf mollet, les graines de grenade et la ciboulette.
• Assaisonner avec le zaatar, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.