Misturar os ingredientes

• Colocar numa taça a farinha, o açúcar, o fermento de padeiro e o sal fino.
• Adicionar o ovo, a manteiga à temperatura ambiente e o leite morno.
• Misturar tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.

Amassar a massa

• Amassar a massa na bancada durante alguns minutos.
• Amassar até a massa ficar fofa, homogénea e deixar de colar aos dedos.

Primeira levedação

• Colocar a massa numa taça seca e limpa e tapar com película aderente.
• Deixar repousar no forno desligado, com uma taça de água a ferver ao lado, para ajudar a levedar.

Esticar a massa

• Polvilhar a bancada com um pouco de farinha para a massa não colar.
• Esticar a massa com as mãos e depois com o rolo até formar um retângulo com cerca de meio centímetro de espessura.

Cortar e enrolar os croissants

• Cortar a massa em triângulos, de uma ponta à outra.
• Enrolar cada triângulo a partir da zona mais larga, a todo o comprimento, até obter o formato de croissant.

Segunda levedação

• Colocar os croissants num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e tapar com película aderente.
• Levar ao forno ligado a 30 °C, o mínimo, até dobrarem de tamanho.

Pincelar e assar

• Pré-aquecer o forno a 180 °C.
• Pincelar os croissants com ovo batido.
• Levar ao forno até ficarem dourados por cima.