Préparer le support en papier

• Prendre le support en papier réalisé soi-même.
• Découper la génoise en suivant le gabarit en papier.
• Réserver les chutes pour les manger plus tard.

Découper la génoise

• Couper la génoise en deux dans l'épaisseur.

Préparer les fraises

• Équeuter et couper les fraises en morceaux.

Imbiber et pocher la première couche

• Imbiber la génoise avec du lait.
• Pocher la chantilly mascarpone sur la génoise à la poche à douille.

Monter l'entremets

• Répartir les fraises sur la crème.
• Poser la seconde génoise par-dessus.
• Imbiber également le dessus avec du lait.
• Repocher de la chantilly mascarpone sur le dessus.

Décorer avec les fruits rouges

• Disposer les fraises, framboises et myrtilles sur le dessus.
• Ajouter la grande croix en décor.
• Ajouter les petites fleurs en décor.

Finitions dorées

• Ajouter les décors dorés, grands et petits.
• Parsemer un peu de feuilles d'or.
• Terminer avec des paillettes comestibles.