Préparer la farce à la viande hachée

• Faire revenir l'oignon émincé, l'ail haché et les dés de poivrons dans une poêle.
• Ajouter la viande hachée et laisser colorer en émiettant.
• Incorporer le concentré de tomate, la pâte de piment, les épices mexicaines, le demi-bouillon de volaille et le poivre.

Mijoter la farce

• Verser l'eau dans la poêle.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide réduise.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le yaourt grec avec le sel, le poivre, la ciboulette et l'ail en poudre.
• Réserver au frais.

Préparer le beurre persillé

• Mélanger le beurre fondu et le persil ciselé.

Monter les crunchwraps

• Garnir chaque tortilla de farce à la viande et de sauce blanche.
• Replier les bords vers le centre pour former un pentagone bien fermé.

Dorer les crunchwraps

• Badigeonner l'extérieur des tortillas de beurre persillé.
• Saisir dans une poêle chaude sur les deux faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.