Skip to content
Menu
Cuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre
Hauptgericht

Cuisse de canard à l'orange & salade grenade concombre

1 Std. 15 Min.Für 2Nutri-Score C€€€
von @celinecuisine_152 Importe0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • cuisse de canardFleisch1 Stück
  • eau (pour le fond du plat)Andere100 ml
  • orange (zeste et jus)Obst & Gemüse1 Stück
  • vinaigre de cidreVorräte5 ml
  • mielVorräte20 g
  • beurre (bien froid)Milchprodukte20 g
  • fleur de selGewürze1 g
  • concombreObst & Gemüse1 Stück
  • grenade (égrenée)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • mâcheObst & Gemüse60 g
  • persil frais (facultatif)Obst & Gemüse5 g
  • huile d'oliveVorräte20 ml
  • vinaigre balsamiqueVorräte15 ml
  • miel (pour la salade)Vorräte10 g

pro Portion

Nährwerte

398kcal

Kohlenhydrate
23 g
Eiweiß
15 g
Fett
28 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Auflaufform
  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cuire la cuisse de canard

    • Déposer la cuisse de canard dans un plat avec un fond d'eau.
    • Enfourner à 160 °C.
    Schritt 1

  2. Préparer la sauce à l'orange

    • Récupérer le jus de cuisson et le faire chauffer.
    • Ajouter le zeste et le jus de l'orange, laisser sur feu doux.
    • Ajouter le vinaigre de cidre et le miel, laisser réduire sur feu doux.
    Schritt 2

  3. Lier la sauce au beurre

    • Hors du feu, incorporer le beurre bien froid et le faire fondre.
    • Ajouter une pincée de fleur de sel.
    • Napper la cuisse de canard de sauce.
    Schritt 3

  4. Préparer la salade grenade concombre

    • Couper le concombre et égrener la grenade.
    • Mélanger avec la mâche et le persil frais.
    • Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et le sel.
    Schritt 4
Mezze holen