Préparer l'assiette tomates cerises et mozzarella

• Disposer les tomates cerises et les billes de mozzarella dans une assiette.
• Parsemer de feuilles de basilic frais.
• Assaisonner avec le sel, l'huile d'olive et quelques gouttes de crème de balsamique.

Couper la pastèque en cubes

• Couper la pastèque en deux, puis dans les deux sens pour obtenir des bâtonnets.
• Détailler les bâtonnets en petits cubes.

Dresser la salade pastèque, feta et concombre

• Alterner dans l'assiette les cubes de feta, de concombre et de pastèque.
• Ajouter le basilic frais et saupoudrer de piment d'Espelette.

Préparer la sauce au fondant d'érable

• Mélanger le fondant d'érable (ou sirop d'érable ou miel) avec le jus de citron vert pressé.
• Ajouter l'huile d'olive et mélanger.
• Napper la salade de pastèque avec la sauce.