Préparer le poulet

• Retirer la peau du poulet.
• Découper le poulet en morceaux.

Caraméliser les oignons rouges

• Mettre les oignons rouges émincés dans la poêle et les faire caraméliser à feu doux.

Ajouter les aromates et le poulet

• Ajouter le gingembre, l'ail et le beurre clarifié.
• Ajouter les morceaux de poulet sans peau et l'eau.
• Laisser mijoter à feu moyen-doux.

Cuire les œufs durs

• Cuire les œufs dans l'eau bouillante, puis les écaler.

Préparer la pâte de pommes de terre

• Écraser les pommes de terre cuites en purée.
• Mélanger avec le beurre, les jaunes d'œuf, le sel, la noix de muscade et la fécule de pomme de terre.

Façonner les Knödel à l'œuf

• Envelopper chaque œuf dur dans la pâte de pommes de terre pour former une boule.

Cuire les Knödel

• Plonger les boules dans l'eau frémissante et les cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Dresser et servir

• Servir le doro wat avec les Knödel à l'œuf, le pain complet de seigle et un trait de sauce Maggi.