Faire revenir les légumes

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé, laisser revenir.
• Ajouter les poivrons émincés.

Ajouter les épices

• Ajouter le piment de chipotle, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre.
• Mélanger et laisser cuire.

Cuire la viande et les tomates

• Ajouter les steaks hachés et les écraser dans la poêle.
• Verser les tomates concassées, couvrir et laisser mijoter.

Rouler les tortillas

• Étaler un peu de crème fraîche sur une tortilla.
• Ajouter de la farce et du fromage râpé.
• Rouler la tortilla et la déposer dans un plat allant au four.

Gratiner au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Napper les tortillas roulées de purée de tomates et parsemer du reste de fromage râpé.
• Enfourner.