Dessert

Erdbeer-Biskuitrolle mit Quark-Sahne-Creme

1 Std. 15 Min.Für 10Nutri-Score D€€

1 Std. 15 Min.

Dessert

rezept von

salmas.hobby

@salmas.hobby

was Sie brauchen

10 Personen

Eier (zimmerwarm)Milchprodukte6 Stücke
ZuckerVorräte180 g
Vanillezucker (1 Päckchen für den Biskuit, 1 Päckchen für die Creme)Vorräte2 Stücke
Weizenmehl Type 405 (gesiebt)Getreide180 g
Backpulver (1 TL)Vorräte5 g
QuarkMilchprodukte250 g
Puderzucker (gesiebt)Vorräte80 g
Zitronenschale (fein gerieben, 1 TL)Obst & Gemüse3 g
Schlagsahne (400 ml für die Creme, 200 ml zum Dekorieren)Milchprodukte600 ml
Sahnesteif (6,5 Päckchen für die Creme, 2 Päckchen zum Dekorieren)Vorräte9 Stücke
Erdbeeren (frisch, gewürfelt)Obst & Gemüse300 g

pro Portion

260kcal

was Sie verwenden

Schritt für Schritt

Biskuitteig vorbereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker hell und schaumig aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
Schritt 1
Biskuit backen
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.
- Im Ofen backen, bis der Biskuit goldgelb ist.
Schritt 2
Biskuit rollen und auskühlen
- Den heißen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Backpapier stürzen und das Papier abziehen.
- Den Biskuit mit dem Papier von der langen Seite her aufrollen und auf dem Gitter auskühlen lassen.
Schritt 3
Quark-Sahne-Creme zubereiten
- Quark mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale glatt rühren.
- Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Schritt 4
Rolle füllen
- Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen.
- Die Creme aufstreichen und die gewürfelten Erdbeeren darauf verteilen.
- Den Biskuit wieder fest aufrollen und die Rolle kalt stellen.
Schritt 5
Dekorieren und servieren
- Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Die Rolle damit bestreichen oder garnieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 6