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Erdbeertraum – Erdbeertorte mit Mascarponecreme
Dessert

Erdbeertraum – Erdbeertorte mit Mascarponecreme

2 Std.Für 12Nutri-Score D€€
von @backfee7723 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Eier (zimmerwarm)Milchprodukte4 Stücke
  • ZuckerVorräte180 g
  • MilchMilchprodukte200 ml
  • SonnenblumenölVorräte160 ml
  • Backpulver (1 Päckchen)Vorräte16 g
  • MehlGetreide300 g
  • Vanillepaste (2 TL insgesamt)Vorräte10 g
  • Schlagsahne (kalt)Milchprodukte500 ml
  • MascarponeMilchprodukte500 g
  • MagerquarkMilchprodukte500 g
  • Erdbeeren (geputzt, 200 g püriert, 130 g gewürfelt, Rest zum Dekorieren)Obst & Gemüse700 g
  • Sahnesteif (4 Päckchen)Vorräte32 g
  • PuderzuckerVorräte150 g
  • Rote Lebensmittelfarbe (ein paar Tropfen, optional)Andere3 ml

pro Portion

Nährwerte

451kcal

Kohlenhydrate
40 g
Eiweiß
11 g
Fett
28 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Springform
  • Rührschüssel ×2
  • Handrührgerät
  • Sieb
  • Küchenwaage
  • Küchenspatel
  • Kuchengitter

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Trockene Zutaten vorbereiten

    • Mehl abwiegen und mit dem Backpulver mischen.
    • Zucker abwiegen.
    Schritt 1

  2. Eimasse aufschlagen

    • Eier, Zucker und Vanillepaste in eine Schüssel geben.
    • Mindestens 8 Minuten aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
    Schritt 2

  3. Milch und Öl einrühren

    • Milch und Öl dazugeben.
    • Auf niedrigster Stufe etwa 10 Sekunden einrühren.
    Schritt 3

  4. Mehl unterheben

    • Mehl und Backpulver in die Masse sieben.
    • Auf niedrigster Stufe etwa 10 Sekunden einrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
    Schritt 4

  5. Boden backen

    • Den Teig in die Backform (22 cm) füllen.
    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten backen.
    Schritt 5

  6. Boden abkühlen lassen

    • Den Boden 10 Minuten abkühlen lassen und die Alufolie abziehen.
    • Weitere 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Backform lösen.
    • Vollständig zugedeckt auskühlen lassen.
    Schritt 6

  7. Erdbeeren vorbereiten

    • Erdbeeren für die Füllung in kleine Würfel schneiden.
    • Erdbeeren für die Creme pürieren.
    Schritt 7

  8. Sahne steif schlagen

    • Die kalte Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
    Schritt 8

  9. Creme anrühren

    • Quark, Mascarpone, Puderzucker, Vanillepaste und pürierte Erdbeeren glatt rühren.
    • Für eine schönere Farbe ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe dazugeben.
    Schritt 9

  10. Sahne unterheben

    • Die geschlagene Sahne in 3–4 Etappen vorsichtig unterheben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
    Schritt 10

  11. Torte füllen

    • Den Boden nach Wunsch halbieren bzw. im Ring einschichten.
    • Creme und gewürfelte Erdbeeren als Füllung einfüllen.
    Schritt 11

  12. Torte kühlen

    • Die gefüllte Torte etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Schritt 12

  13. Einstreichen und dekorieren

    • Die Backform lösen.
    • Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
    • Mit Erdbeeren dekorieren.
    Schritt 13
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