Croustiller les tortillas

• Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajouter les épices.
• Saisir les tortillas sèches dans la poêle, les retourner rapidement.
• Laisser refroidir sur une grille : elles vont croustiller.

Préparer la salade

• Couper le concombre, les tomates, les radis et l'oignon rouge en petits morceaux croquants.
• Ciseler finement la menthe et le persil.
• Réunir les légumes, la mâche et les herbes dans un saladier.

Faire la vinaigrette

• Réduire l'ail en purée pour éviter les morceaux.
• Mélanger l'ail avec le miel, le vinaigre de cidre, la mélasse de grenade et l'huile d'olive.
• Verser sur la salade et mélanger.

Préparer la crème de yaourt à la feta

• Mixer le yaourt avec la feta émiettée jusqu'à obtenir une crème lisse.

Dresser et servir

• Casser les tortillas croustillantes sur la salade.
• Ajouter la crème de yaourt à la feta et servir immédiatement pour garder le croquant.