Préparer la garniture au poulet

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
• Ajouter les dés de poulet et faire dorer jusqu'à cuisson complète.
• Saler, poivrer, puis incorporer la crème fraîche et laisser épaissir légèrement hors du feu.

Garnir la pâte feuilletée

• Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson.
• Répartir la garniture au poulet sur une moitié en laissant un bord libre.
• Parsemer de gruyère râpé puis refermer la pâte et souder les bords.

Dorer et rayer le feuilleté

• Badigeonner la surface de jaune d'œuf au pinceau.
• Faire quelques entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.

Servir

• Laisser tiédir quelques minutes avant de découper en parts.