Préparer le feuilleté

• Badigeonner les feuilles de filo d'huile d'olive au pinceau.
• Déposer le bloc de fêta au centre et parsemer de thym et de piment d'Espelette.
• Replier les feuilles autour de la fêta pour bien l'envelopper.

Enfourner

• Poser le feuilleté sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.

Napper de miel et servir

• Arroser le feuilleté encore chaud de miel.
• Servir immédiatement, éventuellement avec un peu de thym frais.