Émincer les légumes

• Émincer les oignons.
• Émincer les champignons de Paris.

Faire revenir les oignons

• Faire revenir les oignons dans une belle noix de beurre quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Cuire les champignons

• Ajouter les champignons aux oignons.
• Laisser cuire tranquillement jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

Déglacer et mijoter la garniture

• Déglacer au vin blanc et laisser réduire.
• Ajouter l'ail haché, la purée de tomates et l'origan.
• Saler, poivrer et laisser mijoter.

Découper la pâte feuilletée

• Découper un grand rectangle dans la pâte feuilletée.
• Tailler des petites lanières sur les côtés.

Monter les feuilletés

• Déposer le jambon blanc, la préparation aux champignons à la tomate puis le reblochon au centre.
• Répéter l'opération pour chaque feuilleté souhaité.
• Rabattre les lanières sur le dessus en les chevauchant.

Dorer et enfourner

• Badigeonner la pâte au jaune d'œuf.
• Enfourner jusqu'à obtenir un feuilleté bien doré et croustillant.