Préparer l'appareil aux œufs

• Casser les œufs entiers dans un bol.
• Assaisonner avec le sel et le poivre.
• Mélanger le tout à la fourchette.

Tremper et superposer les feuilles de riz

• Tremper les feuilles de riz dans le mélange aux œufs.
• Les disposer sur du papier cuisson en les recouvrant l'une de l'autre.

Garnir les feuilletés

• Ajouter les feuilles d'épinard frais au centre.
• Répartir la feta émiettée.
• Ajouter les lamelles de carottes et la mozzarella râpée.

Plier en chausson

• Plier délicatement les bords vers l'intérieur pour former un petit chausson.
• Ajouter un quartier de citron sur le dessus et quelques graines de sésame.

Enfourner

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Déguster

• Déguster les feuilletés bien chauds.