Garnir la pâte feuilletée

• Dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux moitiés.
• Sur une moitié, étaler le pesto sur un côté et le concentré de tomates sur l'autre.
• Parsemer le côté pesto de parmesan et le côté tomate de fromage râpé.

Refermer et découper la forme du sapin

• Recouvrir avec la seconde moitié de pâte et souder les bords.
• Prédessiner la forme du sapin avant de découper les côtés.

Former les branches

• Découper des bandes d'environ 2 cm de largeur sur les côtés.
• Les rouler les unes après les autres en les plaçant joliment.
• Découper et rouler également les chutes pour éviter le gaspillage.

Dorer et parsemer

• Badigeonner le sapin de jaune d'œuf mélangé au lait.
• Parsemer le centre de graines de pavot.

Cuire au four

• Enfourner sur une plaque dans un four préchauffé à 175 °C.

Préparer la sauce

• Mélanger le fromage blanc, les épices, le persil, le jus de citron et l'huile d'olive.

Servir

• Sortir le sapin doré du four et le servir avec la sauce fraîche.