Préparer la garniture

• Égoutter et émietter le thon.
• Mélanger le thon avec le fromage frais, le persil, le sel et le poivre.

Garnir la pâte feuilletée

• Déposer les tranches de fromage sur la pâte feuilletée.
• Répartir la préparation au thon puis parsemer de mozzarella râpée.

Refermer les feuilletés

• Bien refermer les bords comme sur la vidéo.
• Badigeonner légèrement d'eau ou de jaune d'œuf si besoin pour souder.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.