Hauptgericht
Filet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
1 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Filet mignon mijoté au cidre, carottes et poireaux
was Sie brauchen
Zutaten
filet mignon de porc (coupé en tranches épaisses)Fleisch800 g
poireaux (rincés et émincés)Obst & Gemüse3 Stücke
carottes (rincées et coupées en rondelles)Obst & Gemüse4 Stücke
oignons (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke
beurre (pour la cuisson)Milchprodukte30 g
cidre (pour déglacer)Getränke300 ml
bouquet garniVorräte1 Stück
crème fraîcheMilchprodukte100 ml
pro Portion
Nährwerte
389kcal
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Eiweiß
- 44 g
- Fett
- 19 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les ingrédients
- Rincer les poireaux et les carottes.
- Émincer les oignons et couper le filet mignon en tranches épaisses.
- Schritt 2
Faire dorer la viande
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Faire griller le filet mignon avec les oignons jusqu'à une belle couleur.
- Schritt 3
Déglacer au cidre
- Déglacer au cidre.
- Laisser mijoter ; si le jus s'évapore, redéglacer à nouveau au cidre.
- Schritt 4
Ajouter les carottes et le bouquet garni
- Ajouter les carottes.
- Ajouter le bouquet garni et laisser mijoter à couvert.
- Schritt 5
Ajouter les poireaux
- Ajouter les poireaux.
- Laisser fondre le tout jusqu'à une belle couleur.
- Schritt 6
Lier à la crème et mijoter
- Ajouter la crème fraîche.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.