Chauffer le lait à la vanille

• Verser le lait entier et la crème liquide entière dans une casserole.
• Ajouter les gousses de vanille fendues.
• Porter doucement à ébullition.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Mélanger les œufs et le sucre blanc dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la maïzena et les arômes

• Incorporer la maïzena et mélanger le tout.
• Ajouter le sucre vanillé et l'arôme vanille, puis mélanger à nouveau.

Foncer le moule

• Déposer la pâte feuilletée dans le moule.
• Bien l'appliquer contre les bords.

Verser le lait chaud sur la préparation

• Retirer les gousses de vanille du lait chaud.
• Verser le lait tout doucement, petit à petit, sur la préparation aux œufs.
• Remuer en continu.

Faire épaissir l'appareil

• Remettre l'appareil sur le feu et chauffer sans cesser de remuer pour éviter que ça brûle.
• Arrêter la cuisson dès que l'appareil épaissit et fait de petites bulles.

Garnir le moule

• Verser l'appareil encore chaud sur la pâte.
• Égaliser la surface.

Enfourner

• Cuire à 180 °C pendant au moins 40 minutes.

Laisser refroidir

• Laisser refroidir à température ambiante.
• Placer ensuite au réfrigérateur avant de déguster.