Mélanger les poudres

• Mettre le sucre glace et la poudre de pistache dans un saladier.

Ajouter le beurre pommade

• Ajouter le beurre pommade aux poudres.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse.

Incorporer les œufs

• Ajouter 2 œufs.
• Mélanger encore et encore jusqu'à homogénéité.

Ajouter le praliné à la pistache

• Incorporer le praliné à la pistache.
• Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.

Préparer la crème pâtissière à la vanille

• Chauffer le lait entier avec la demi-gousse de vanille grattée.
• Fouetter le jaune d'œuf avec le sucre et la maïzena.
• Verser le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettre sur le feu jusqu'à épaississement.

Finir la frangipane

• Ajouter la farine à la préparation à la pistache.
• Mélanger une dernière fois jusqu'à obtenir une pâte homogène.