Cuire les pommes de terre

• Plonger les pommes de terre dans une eau bouillante salée.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, à ajuster selon leur taille.

Écraser et assaisonner

• Écraser les pommes de terre cuites avec le presse-purée.
• Ajouter le paprika, l'oignon en poudre, l'ail semoule, l'origan, le sel et le poivre.
• Incorporer la Maïzena et bien mélanger.

Passer au congélateur

• Étaler la préparation et la placer au congélateur, sans la congeler complètement : elle doit juste raffermir pour être facile à couper.

Découper en bâtonnets

• Découper la préparation raffermie en petits bâtonnets.

Frire

• Faire chauffer l'huile de friture.
• Frire les bâtonnets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Servir

• Saupoudrer de parmesan râpé.
• Servir avec la mayonnaise maison.