Préparer la pâte de la galette

• Casser les œufs un à un dans un bol.
• Ajouter les flocons d'avoine et la banane coupée en morceaux.
• Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire la galette à la poêle

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Verser la pâte et lisser à la spatule.
• Ajouter la seconde moitié de banane en morceaux sur le dessus.

Cuire la galette au four

• Enfourner la poêle pour terminer la cuisson et dorer la galette.

Préparer la sauce cacahuète

• Mélanger le beurre de cacahuète et le sirop d'agave.
• Détendre avec un peu de liquide pour obtenir une texture plus souple.

Dresser la galette

• Démouler la galette sur une assiette.
• Napper de sauce cacahuète et parsemer de noisettes concassées.

Torréfier les amandes

• Étaler les amandes sur une plaque.
• Enfourner pour les torréfier légèrement.

Mixer le smoothie protéiné

• Laver la pomme, retirer le cœur et la couper en morceaux.
• Mettre la pomme, la poudre de protéine et la boisson à l'amande dans le blender.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Finir et dresser le smoothie

• Verser dans un shaker ou un verre.
• Parsemer d'amandes torréfiées concassées, de cannelle, de chocolat râpé et de zeste de citron.

Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les spaghetti complets al dente.
• Égoutter et rafraîchir à l'eau froide pour stopper la cuisson.

Cuire les carottes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'ail écrasé puis ajouter les carottes en mirepoix.
• Saler et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Sauter le poulet

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Saisir les morceaux de poulet jusqu'à belle coloration dorée.
• Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé et le sirop d'agave.

Assembler et assaisonner

• Ajouter les pâtes et les carottes dans la poêle.
• Déglacer avec la sauce soja et le jus de citron vert.
• Hors du feu, ajouter la coriandre et les amandes concassées.

Dresser et servir

• Répartir dans les assiettes.
• Presser un peu de citron sur le dessus et servir aussitôt.