Préparer la pâte

• Mélanger la farine de blé, la levure boulangère et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'œuf et le lait de coco, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser lever selon la température ambiante de la cuisine, environ deux heures.

Griller les graines de sésame

• Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle pour faire ressortir leur arôme.

Cuire les galettes

• Chauffer une poêle de 20 cm légèrement huilée.
• Verser deux louches de pâte et parsemer de graines de sésame grillées.
• Faire cuire des deux côtés jusqu'à belle coloration.